Les verres de dégustation se doivent d'être transparents et incolores pour ne fausser l'examen visuel. Ils doivent impérativement avoir un pied pour pourvoir être saisis facilement sans que la main ne vienne occulter la lumière et réchauffer le vin. Quant à l'ouverture, elle doit légèrement refermée sur elle-même pour concentrer les âromes vers le nez. Pour le champagne, bannissez les coupes car les âromes et les bulles s'en échappent bien trop rapidement. Préférez-leur les flutes qui permettent aux vins effervescents de s'exprimer pleinement.

A chaque vin son verre !

• Les Bordeaux : une forme ovale de grande taille sur un pied assez haut. C'est le plus grand verre.
• Les Bourgognes : un verre au calice large très volumineux qui laissera s'épanouir le vin, toujours sur un pied fin mais moins haut que le Bordeaux. C'est un verre « ventru ».
• Les vins de Loire : un verre de type ballon de taille modeste.
• Les vins d'Alsace : un verre de type ballon porté par une fine tige haute torsadée. Ces verres sont souvent ciselés et au pied coloré.
• Les vins effervescents : la flûte ou tulipe allongée. La coupe qui supprime toute sensation olfactive est à proscrire.

Il existe un verre dit universel ou verre INAO (Institut National des Appellations d'Origine). Ce verre bien connu en forme de tulipe sur pied (15cm de haut en 2/3-1/3) est la référence en termes de dégustation. C'est un verre cristallin polyvalent qui convient à tous les vins et que l'on ne remplira jamais à plus du tiers. Cela permet de faire tourner le vin dans son verre pour lui faire dégager ses arômes.